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金银蛋炒饭的做法

金银蛋炒饭

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桃子所

菜谱:330 / 关注:111 / 粉丝:10858 2017-11-09 / 人看过

那天闲来无事,在看电视的美食节目时,有位大厨在教给大家,怎样炒的米饭才能粒粒金黄,看着诱人还特别的香呢?赶紧认真的看着。今天正好有些剩的米饭,我跟闺女说,给你露一手,炒个金灿灿的米饭,保管你爱吃的。
还别说啊!大厨教的窍门真是很棒呀!

用料

主料

  • 剩米饭 1大碗

  • 鸡蛋 2个

辅料

  • 黄瓜

    半根
  • 胡萝卜

    半根
  • 白胡椒粉

    0.5克
  • 食盐

    2克
  • 食用油

    10克

金银蛋炒饭的做法

1.

先准备炒饭的配菜,将黄瓜、胡萝卜切丁,胡萝卜丁焯烫熟;也可以选用自己喜欢的配菜,比如:豌豆粒、玉米粒等颜色好看的蔬菜粒。

2.

将两个鸡蛋的蛋黄、蛋清分离;

3.

炒锅里倒入少量的食用油,放入蛋清炒散,备用;

4.

将剩米饭放入一个保鲜袋里;

5.

倒入刚才分离好的两个蛋黄;

6.

一只手抓紧保鲜袋的口,另一只手就捏一捏,让每一粒米饭都包裹上蛋黄液;

7.

炒锅里倒入食用油,倒入拌好蛋黄的米饭,炒散;

8.

放入炒散的鸡蛋清;

9.

再放入准备好的配菜,翻炒;

10.

放入食盐、白胡椒粉调味,翻炒均匀就可以吃啦!

烹饪技巧

1、配菜里的胡萝卜要提前焯烫一下;
2、蛋黄和剩米饭放入保鲜袋里,要抓均匀,否则,后面炒的时候会有的米粒黄有的米粒白的,不好看;
3、剩米饭与蛋黄混合后,很容易炒散的,所以在炒米饭时,不用放太多的油。

金银蛋炒饭的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。打印菜谱
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